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25
Ene
La cocina malagueña 2.0 del top-chef Richard Alcayde
17:30 a 20:30
25 enero, 2018

Nº de alumnos: 25 alumnos máximo. CURSO COMPLETO

Precio: 27€ (Degustación incluida).

Aula de Cocina

 

Para este taller 2.0 en La Térmica, Richard Alcayde va a preparar refrescantes y novedosos platos basados en el recetario tradicional de la cocina malagueña con un toque actual y vanguardista que no va a dejar indiferentes a ninguno de los alumnos seleccionados. Platos clásicos de cuchara como el ajoblanco o el gazpacho, pescados de la bahía como el calamar o cortes diferentes del chivo malagueño, entre otros, serán actualizados por nuestro Top Chef con resultados más que sorprendentes.

Richard Alcayde (1980) es un apasionado de la cocina. Con tan solo 13años ya empezó a dar sus primeros pasos entre fogones, y tras una rápida formación académica (con cocineros de la talla de Manolo de la Osa, Dani García o Cathy Schiff) empezó a trabajar en el ya desaparecido restaurante Mar de Alborán (Puerto Marina, Benalmádena-Costa). En el año 2000 da el salto definitivo con Med -gran establecimiento en el que Richard estuvo a punto de ser galardonado con la codiciada estrella Michelin- donde pudo desarrollar todo su talento y creatividad hasta 2012, cuando la crisis obligó a cerrar el restaurante. Desde entonces ha asesorado a importantes grupos hostelero s(Matahambre, La Pesquera) ha ejercido de chef en restaurantes como Montana (Málaga) o Cocó Bambú (Torremolinos) e incluso ha saltado a la fama nacional con su participación en el popular programa Top Chef. Su última aventura empresarial es La Kocina Gastrolab, un laboratorio y escuela de cocina que funciona desde el pasado mes de noviembre en Benalmádena.

 

 

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