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27
Abr
Cocinando en La Térmica. Sopa Ramen con Carlos Navarro
17:30 a 20:30
27 abril, 2017

25 alumnos

Precio: 25 €.

Sala de Cocina

 

Una temporada más regresa a las aulas de La Térmica el ya muy asentado ciclo Cocinando en La Térmica. Coordinado por el periodista de tendencias, música y gastronomía Lutz Petry (Guía gastronómica CDS), este ciclo didáctico cuenta regularmente con varios talleres monográficos en los que reputados cocineros, blogueros y foodies de la escena nacional comparten sus conocimientos con los alumnos que asistan al evento. Javier de las Muelas, El Comidista o Diego Gallegos son solo algunos de los nombre que ya han desfilado por los improvisados fogones de La Térmica.

El exitoso ciclo tiene este mes como protagonista a la sopa Ramen, el nuevo plato de moda de la siempre fascinante cocina japonesa. El Ramen es realmente la versión japonesa de la sopa de fideos chinos que llegó a Japón a través de la isla de Okinawa -territorio que hoy en día pertenece a Japón- en el siglo xix. Los ingredientes básicos de esta contundente sopa son el caldo -muchas veces elaborado a partir de partes poco nobles del pollo-, los fideos elaborados de manera artesanal y los topings (aderezos) que cada cocinero considere oportuni para aportar personalidad a este singular plato.

El ya experimentado cocinero y experto en cocina oriental Carlos Navarro (finalista de la Copa del Mundo de Sushi 2016 celebrada en Tokio) vuelve al Aula de Cocina de La Térmica para desvelar los secretos de esta irresistible receta con todos los alumnos que se inscriban en el taller.

 

 

 

Contenidos del taller

Introducción a la técnica de preparación de los caldos y tare.

Selección de los fideos (secos y frescos)

Acompañamientos.

  • Naruto
  • Nori
  • Cebollino
  • Elaboración de Char-siu
  • Preparación de Huevo marinado en soja

Degustación de ramen de stock de pollo.

Se incluyen las recetas. Guía gastronómica

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